Salat und gebratene Reisbällchen in Wrap

War es letzte Woche nicht schon wunderbar warm und die Luft roch nach Frühling? Ich habe mich so gefreut und den halben Tag auf dem Balkon verbracht. Die Strahlen der Sonne habe ich in mich aufgenommen und die Wärme hat meinen Körper durchflutet. Deshalb musste es letzte Woche auch auf meinem Teller schön frisch und bunt werden. Was ist da besser, als frischer Salat mit einem Mango Chutney, knusprigem Reis und einem leichten Wrap?

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Tofu Teriyaki

Heute gibt es ein bisschen aromatische Urlaubsstimmung für dich. Mit vielen Vitaminen und buntem Gemüse gibt es ordentlich Power auf den Teller. Kennst du die Eigenschaften von Brokkoli und Tofu? Nein? Kein Problem! So ging es mir auch bis ich mich ein bisschen mehr mit den Zutaten aus diesem Rezept auseinandergesetzt habe. Brokkoli ist ein mit 115mg pro 100g ein richtiger Vitamin C Booster. Er liefert somit mehr als die empfohlene Tagesdosis und pusht das Immunsystem. Zusätzlich enthält Brokkoli den Stoff Quercetin der unsere Leistung steigern soll. Die Eiweißquelle von diesem Gericht ist der Tofu. Er liefert außerdem Kalzium und Eisen. Ein weiteres Plus möchte ich noch hinzufügen: Tofu hat relativ wenig Kalorien und hat kein Cholesterin. Hat was von Superfood, oder? Jetzt wird gekocht!Weiterlesen »

Mini Calzone mit Ajoli-Dip

Ein Weihnachtsessen kann eine ganz schöne  Herausforderung sein. Es gibt Vorlieben, Allergien oder Unverträglichkeiten zu beachten und jeder hat seinen eigenen Geschmack. Doch vielleicht kommt meine Fingerfood-Variante bei einer Großzahl von Gästen an, denn wer mag schon keine Pizza?! Ich habe eine Variante gewählt, die du ganz nach allen Vorlieben der Gäste gestalten kannst und einfach als Fingerfood oder mit einem leckeren Salat garniert auftischen kannst.Weiterlesen »

Pasta, Nudeln, Trüffel, Pilze

Nudeln mit Champions und Trüffel-Öl

Trüffel: Selten, heiß begehrt und nicht besonders hübsch. Bisher habe ich Trüffel für eins der überschätzten Lebensmittel überhaupt gehalten. Ich konnte mir kaum vorstellen, dass er so besonders schmeckt. Doch die Neugier war größer und ich habe mir ein wirklich leckeres und hochwertiges Trüffel-Öl gekauft und damit dieses einfache Gericht gezaubert. Und ich muss sagen, es macht einfach süchtig. Als nächstes freue ich mich darauf, frischen Trüffel probieren zu könnenWeiterlesen »

Aubergine Pizza

Pizza geht immer oder? Und je mehr Käse desto besser? Genau! Die Antwort lautet definitiv ja! Doch eine Pizza hat durch die Teig-/Käse-Kombination eine Menge an Kalorien. Bei meinem Rezept kannst du dir ein paar Kalorien einsparen, indem du den klassischen Teig durch eine Aubergine ersetzt. Und in der Kombination mit meiner Tomatensauce ist sie wirklich eine tolle Alternative zur traditionellen Pizza.Weiterlesen »

Mini Hackbraten

Hackbraten sind für mich ein Gericht, dass perfekt zu einem herbstlichen Sonntag passt. Und wenn ich so nach draußen schaue, dann fällt mir auf, dass es langsam Herbst wird. Also kann es auf dem Tisch ruhig wieder etwas deftiger werden, da die Gerichte von innen wärmen sollen. Das Rezept der Mini Hackbraten ist für zwei Personen gedacht und sie passen perfekt zu Nudeln oder Kartoffeln.Weiterlesen »