Salate & Dressing

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Linsensalat mit Wildkräutern

Meine Salate verändern sich im Herbst und Winter. Viele frische Zutaten, die im Frühling und Sommer wirklich lecker sind, werden dann relativ geschmacksneutral und es ist dann Zeit für eine andere Zusammensetzung. Der Kreativität sind dann keine Grenzen gesetzt. Portionen4   Zubereitungszeit20 Minuten   Kalorien350 kcal   Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib […]

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Scharfes Kimchi

Bis zu diesem Rezept war meine Begeisterung für fermentierte Lebensmittel und Gerichte nicht besonders groß. Aber nachdem ich selbstgemachten Kimchi probiert habe, war ich Feuer und Flamme. Nach ein paar Versuchen habe ich ein leckeres Rezept zusammengestellt, dass bestimmt auch deinen Geschmack trifft, wenn du es etwas feurig magst. Bevor du mit der Zubereitung startest, […]

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Fermentierte Kohlrabi und rote Bete

Meiner Meinung nach sind Kohlrabi und rote Bete sehr unterschätzte Lebensmittel. Sie enthalten nicht nur eine Vielzahl an Vitaminen, sondern sind auch noch vielseitig einsetzbar.In dem heutigen Rezept stelle ich eine Möglichkeit vor wie ihr sie fermentiert und somit länger haltbar macht. Zusätzlich wird beides durch die Fermentierung veredelt und erhält einen leckeren säuerlichen Geschmack. […]

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Frischer Linsensalat

Linsen habe ich bis zu diesem Salat eher deftig in Rezepten verarbeitet. Die Kombination der Zutaten und dem Dressing ergibt einen frischen Geschmack. Der Linsensalat lässt sich wunderbar zum Grillen mitbringen oder auch solo genießen. Portionen3   Zubereitungszeit30 Minuten   Kalorien373 kcal   Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder […]

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Scharfer Chinakohl-Salat

Ich liebe diesen Salat. Die Zutaten sind deftig und ergänzen sich perfekt. In Kombination mit dem scharfen aber fruchtigem Dressing ist der Salat eine tolle Hauptspeise oder auch eine ausgefallene Beilage zum Grillen. Portionen4 Zubereitungszeit20 Minuten Kalorien325 kcal Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht.

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Blumenkohl-Salat

Hast du dich schon mal an rohen Blumenkohl getraut?Ich war bei diesem Salat sehr skeptisch und anschließend mehr als positiv überrascht! Die Kombination der Zutaten ergeben einen frischen Salat der wirklich etwas hermacht und sich perfekt als Beilage oder Mitbringsel für den nächsten Abend mit Freunden oder der Familie eignet. Portionen4   Zubereitungszeit20 Minuten   […]