Das Fermentieren ermöglicht es Lebensmittel haltbar zu machen und beruht auf Grundlage der Gärung mit Hilfe von Milchsäurebakterien.Der Vorteil ist, dass die Lebensmittel einen Großteil Ihrer Vitamine und Mineralstoffe behalten, auch wenn sie länger gelagert werden.Bei einigen Fermentationen entstehen sogar zusätzliche Vitamine (z.B. Vitamin B und C). So ist es möglich auch ohne exotische Lebensmittel […]
Meine Küche
Lebensmittel haltbar machen – Einkochen & Einmachen
Ob im Garten oder auf dem Balkon, es gibt viele Möglichkeiten Gemüse und Obst anzubauen. Im Sommer und Herbst kann dann fleißig geerntet werden. Dabei kann die Ernte größer ausfallen als geplant und es kann nicht alles zeitnah verzehrt werden. Dafür gibt es verschiedene Methoden Lebensmittel haltbar zu machen. In diesem Blogartikel werden das Einkochen […]
Lebensmittelkennzeichnung in Deutschland
Die Kennzeichnung von Lebensmitteln ist für Verbraucher:innen von großer Bedeutung, da sie wichtige Informationen über Inhaltsstoffe, Herkunft und Nährwerte der Produkte bereitstellt. In Deutschland gibt es gesetzliche Vorgaben, die Hersteller dazu verpflichten, bestimmte Angaben auf Lebensmittelverpackungen anzugeben. Zusätzlich gibt es auch freiwillige Siegel, die bestimmte Eigenschaften der Produkte kennzeichnen. In diesem Artikel möchte ich einen […]
Zucker & seine Alternativen
Geht es dir auch so, dass du mit den Infos zum bösen Zucker überfordert bist oder du nicht verstehen kannst warum und was die Verteufelung überhaupt soll? Die Berichte um Zucker gingen in der Weihnachtszeit los und halten sich, solange Diät-Werbespots im Fernsehen laufen. Auch in der Fastenzeit ist Zucker immer wieder Thema. Damit ich […]
Heimisches Superfood
In den Sozialen Medien gibt es alle paar Wochen oder Tage immer neue Trends oder Lifestyles die besonders zelebriert werden. Unter diesen Trends befinden sich auch Hypes um Lebensmittel. So genannte Superfoods bekommen Eigenschaften zugeschrieben, die mit der Einnahme schon fast Superkräfte oder ein besseres Leben versprechen. Doch viel zu oft handelt es sich hierbei […]
Meine Lieblingsblogs
Ich bin nicht nur Bloggerin, sondern auch aktive Blogleserin und probiere mich gerne an Rezepten von anderen Bloggern und Bloggerinnen. Liebevoll gestaltete und lebensnahe Blogs gehören deshalb zu meinen Lieblingen und genau diese möchte ich euch heute vorstellen:
Less Waste Teil II
Nach meinem letzten Less Waste Beitrag habe ich sehr liebe Nachrichten von euch bekommen. Und insgesamt war ich sehr glücklich, dass der Beitrag so gut angenommen wurde. Aus diesem Grund möchte ich heute Teil 2 veröffentlichen. Denn auch ich habe in den letzten Wochen neues ausprobiert und möchte diese Erfahrungen mit euch teilen.Der Vollständigkeit halber […]
Less Waste – eine Küche mit weniger Abfall
Seit Wochen gehen unzählige Jugendliche auf die Straße und zeigen wie wichtig Ihnen unsere Umwelt und unser Planet ist. Vor ein paar Tagen hat das EU Parlament beschlossen zukünftig den Vertrieb von Einweg Plastik einzuschränken. Und die Medien sind voll von Dokumentationen und Berichterstattungen wie sehr wir unseren Planeten falsch beanspruchen und schädigen. Wie geht […]
Warum BIO?
Ganz ehrlich: Früher war es mir ganz egal wo meine Lebensmittel herkommen und in welcher Verpackung sie in meinem Kühlschrank landeten. Es war mir wichtig, dass sie schmecken und in mein schmales Studentenbudget gepasst haben. Erst nachdem ich mein eigenes Geld verdient habe und mich immer mehr in das Thema Ernährung und Lebensmittelkunde eingelesen habe, […]