Das heutige Rezept ist ganz wunderbar zur Restverwertung von Gemüse und altem Brot.Dazu musst du dich auch nicht genau an das Rezept halten. Es soll dir einfach als Inspiration dienen. Portionen2 Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht.
Waffeln sind an sich schon etwas ganz feines und in Kombination mit Zimt (meinem Lieblingsgewürz) unschlagbar. Portionen20 Zubereitungszeit60 Minuten Kalorien150 kcal Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht.
Bis zu diesem Rezept war meine Begeisterung für fermentierte Lebensmittel und Gerichte nicht besonders groß. Aber nachdem ich selbstgemachten Kimchi probiert habe, war ich Feuer und Flamme. Nach ein paar Versuchen habe ich ein leckeres Rezept zusammengestellt, dass bestimmt auch deinen Geschmack trifft, wenn du es etwas feurig magst. Bevor du mit der Zubereitung startest, […]
Meiner Meinung nach sind Kohlrabi und rote Bete sehr unterschätzte Lebensmittel. Sie enthalten nicht nur eine Vielzahl an Vitaminen, sondern sind auch noch vielseitig einsetzbar.In dem heutigen Rezept stelle ich eine Möglichkeit vor wie ihr sie fermentiert und somit länger haltbar macht. Zusätzlich wird beides durch die Fermentierung veredelt und erhält einen leckeren säuerlichen Geschmack. […]
Das Fermentieren ermöglicht es Lebensmittel haltbar zu machen und beruht auf Grundlage der Gärung mit Hilfe von Milchsäurebakterien.Der Vorteil ist, dass die Lebensmittel einen Großteil Ihrer Vitamine und Mineralstoffe behalten, auch wenn sie länger gelagert werden.Bei einigen Fermentationen entstehen sogar zusätzliche Vitamine (z.B. Vitamin B und C). So ist es möglich auch ohne exotische Lebensmittel […]
Diesen Spätsommer bin ich sehr aufmerksam mit dem Hund durch unsere Felder, Wiesen und Straßen gelaufen. Dabei habe ich eine Vielzahl an Obstbäumen entdeckt an denen man sich als Privatperson in kleinen Mengen bedienen darf. Unter diesen Obstbäumen war eine große Anzahl an Birnenbäumen dessen Birnen unglaublich köstlich waren. Somit durften ein paar dieser Birnen […]
Wenn ich selbstgemachtes Apfelmus esse, schwingt immer etwas Kindheit und Geborgenheit mit. Das Gefühl kann gekauftes Apfelmus leider nicht wecken, da ich ihn in der Konsistenz zu fein und stets zu süß emfpinde.Letzten Herbst habe ich mir gedacht, dass ich auch mein eigenes Apfelmus herstellen kann.Dadurch kann ich meinen eigenen Ansprüchen gerecht werden und diese […]
Pflaumenmus muss nicht immer mit viel Zucker hergestellt werden. Meiner Meinung nach enthalten Pflaumen genug eigenen Fruchtzucker und einen leckeren Geschmack auch ohne zusätzlichen Zucker. Außerdem ist das Pflaumenmus dadurch auch gesünder und keine große Kalorienbombe. Je nachdem für welche Form der Haltbarmachung du dich entscheidest sind anschließend noch ein paar Arbeitsschritte notwendig. Falls du […]
Ob im Garten oder auf dem Balkon, es gibt viele Möglichkeiten Gemüse und Obst anzubauen. Im Sommer und Herbst kann dann fleißig geerntet werden. Dabei kann die Ernte größer ausfallen als geplant und es kann nicht alles zeitnah verzehrt werden. Dafür gibt es verschiedene Methoden Lebensmittel haltbar zu machen. In diesem Blogartikel werden das Einkochen […]