Brot mit Grillgemüse

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Das heutige Rezept ist ganz wunderbar zur Restverwertung von Gemüse und altem Brot.
Dazu musst du dich auch nicht genau an das Rezept halten. Es soll dir einfach als Inspiration dienen.

Portionen
2
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Zutaten

  • 4 Scheiben Brot

  • ca. 3 Hände voll Gemüse z.B. Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Cocktailtomaten

  • etwas Salat

  • 3 El Olivenöl

  • 1 TL Paprikapulver edelsüss

  • 1/2 TL Oregano

  • Salz

  • Pfeffer

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  • Der Backofen wird auf 180°C Umluft gestellt.
  • Das Gemüse wird in mundgerechte Stücke geschnitten und auf einem Backblech verteilt.
  • Für die Marinade werden 2 EL Olivenöl mit den anderen Gewürzen vermischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
    Die Marinade wird über das Gemüse gegeben und nun wird entweder alles mit den Händen oder mit Löffeln miteinander verführt, bis überall etwas Marinade ist.
  • Das Gemüse kommt für ca. 20 Minuten in den Ofen. Je nach Gemüse kann es sein, dass sich die Backzeit etwas verlängert.
  • In der Zwischenzeit kannst du die Brotscheiben in der Pfanne anrösten. Dafür wird etwas Olivenöl in die Pfanne gegeben und erhitzt. Anschließend werden die Brotscheiben in die Pfanne gelegt und von beiden Seiten leicht angeröstet.
  • Kleiner Tipp: Beginne mit der Röstung des Brots erst kurz bevor das Gemüse fertig ist. Wenn das Brot zu viel Zeit zum Abkühlen hat, kann es zu kross werden.
  • Nachdem das Gemüse fertig ist, kannst du dein Brot mit Salat und dem Gemüse belegen. Lass es dir schmecken!

Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht.