Apfelmus ohne Zucker

Erstellt von am in Allgemein, Aufstriche & Süsses, Rezepte, Vorratshaltung

Wenn ich selbstgemachtes Apfelmus esse, schwingt immer etwas Kindheit und Geborgenheit mit.
Das Gefühl kann gekauftes Apfelmus leider nicht wecken, da ich ihn in der Konsistenz zu fein und stets zu süß emfpinde.
Letzten Herbst habe ich mir gedacht, dass ich auch mein eigenes Apfelmus herstellen kann.
Dadurch kann ich meinen eigenen Ansprüchen gerecht werden und diese positiven Gefühle auslösen.

Dieses Apfelmus kostet wenig Mühe, ist ohne Zucker und schmeckt nach Geborgenheit.

Zubereitungszeit
1,5 Stunden

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Zutaten

  • 2 kg Apfel

  • evtl. Vanille oder Zimt

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Zubereitung

  • Der Apfel wird entkernt und unschöne Stellen herausgeschnitten. Der Apfel wird nicht geschält, sondern mit der Schale geviertelt.
  • Die Apfelstücke werden in einen großen Topf gegeben, damit die entstehende Flüssigkeit nicht herausspritzen kann.
    Zusätzlich wird ein Glas Wasser mit in den Topf gegeben. Dieses verhindert, dass die Äpfel anbrennen. Das Wasser wird im Verlauf wieder verdampfen.
  • Der Topf wird auf mittlerer Hitze gestellt und immer wieder mal umgerührt bis die Äpfel aufgekocht sind.
  • Dann kommt ein Stabmixer zum Einsatz und die Äpfel werden je nach Geschmack fein zerkleinert oder stückig gelassen.
    Bei Bedarf kann das Apfelmus mit Zimt oder Vanille gewürzt werden. Ich bevorzuge das reine Apfelmus, daher verzichte ich auf die Zugabe von weiteren Geschmacksrichtungen.
  • Bei Bedarf kann das Apfelmus eingekocht werden oder heiß abgefüllt werden. Dazu kannst du dir meinen Blogeintrag “Einkochen & Einmachen” durchlesen.
    Dort habe ich nochmal alle wichtigen Informationen für dich aufgeschrieben.
  • Einkochen: 30 Minuten bei 90°C

Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht.