Ich liebe Aufläufe und besonders diesen. Er ist auch verschiedenen Resten aus meinem Kühlschrank entstanden und ich war überrascht wie lecker er geworden ist.
Portionen
2
2
Zubereitungszeit
40 Minuten
40 Minuten
Kalorien
510 kcal
510 kcal
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Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
80 g schwarze Oliven
3 Tomaten
150 g Feta
2 Zucchini
2 Zweige Thymian
2 EL Olivenöl
250 ml passierte Tomaten
100 g pflanzliches Hack
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln und der Knoblauch werden geschält und kein geschnitten. Anschließend werden sie mit etwas Olivenöl in der Pfanne angebraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Das pflanzliche Hack wird ergänzt und ebenfalls angebraten. Mit den passierten Tomaten wird die Pfanne abgelöscht und alles verrührt.
- Der Thymian wird klein gehackt und gemeinsam mit Salz und Pfeffer in die Tomatensauce gegeben und abgeschmeckt.
- Tomaten, Oliven, Zucchini werden in Scheiben geschnitten.
- Anschließend wird die Tomatensoße mit dem Gemüse, in Schichten, in die Auflaufform gegeben. Der Feta wird klein gebröselt und auf dem Gemüse verteilt. Als oberste Schicht nutze ich gerne das Gemüse, weil es durch den Ofen eine leckere Röstung bekommt.
- Der Auflauf geht für 25 Minuten bei 180 °C in den Ofen.
Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht.