Couscous Salat

Couscous ist so unglaublich vielfältig und so schnell zubereitet. In meiner Variante ist er herzhaft und frisch. Und das wichtigste für die Mittagspause ist er fix zubereitet.

Portionen
1

 

Zubereitungszeit
20 Minuten

 

ZUTATEN

  • 60g Couscous (trocken)

  • 130ml Gemüsebrühe

  • eine rote Paprika

  • 6x Cherry-Tomaten

  • eine Frühlingszwiebel

  • 1EL Tomatenmark

  • 1TL Olivenöl

  • 1TL Essig

  • Chiliflocken

  • Salz

  • Pfeffer

zubereitung

  • Ich koche den Couscous nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe auf. Währenddessen schneide ich das Gemüse klein.
  • Anschließend gebe ich das Gemüse mit den anderen Zutaten zum Couscous und verrühre es so lange, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
  • Die Gewürze gebe ich nach Belieben und Geschmack hinzu.  Achtung, wenn du das Couscous über Nacht stehen lässt haben die Chiliflocken die Möglichkeit ihre Schärfe voll zu entfalten.
  • Dieser Couscous-Salat kann warm und kalt genossen werden. Als zusätzliche Geschmackskomponenten kannst du Ziegenkäse oder getrocknete Tomaten hinzufügen.
Ich liebe diesen schnellen Couscous Salat

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2 Kommentare

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