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Allgemein, Meine Küche, Rezepte, Vorratshaltung

Lebensmittel haltbar machen – Fermentieren

Das Fermentieren ermöglicht es Lebensmittel haltbar zu machen und beruht auf Grundlage der Gärung mit Hilfe von Milchsäurebakterien.Der Vorteil ist, dass die Lebensmittel einen Großteil Ihrer Vitamine und Mineralstoffe behalten, auch wenn sie länger gelagert werden.Bei einigen Fermentationen entstehen sogar zusätzliche Vitamine (z.B. Vitamin B und C). So ist es möglich auch ohne exotische Lebensmittel […]

Allgemein, Aufstriche & Süsses, Rezepte, Vorratshaltung

Birnenkompott ohne Zucker

Diesen Spätsommer bin ich sehr aufmerksam mit dem Hund durch unsere Felder, Wiesen und Straßen gelaufen. Dabei habe ich eine Vielzahl an Obstbäumen entdeckt an denen man sich als Privatperson in kleinen Mengen bedienen darf. Unter diesen Obstbäumen war eine große Anzahl an Birnenbäumen dessen Birnen unglaublich köstlich waren. Somit durften ein paar dieser Birnen […]

Allgemein, Aufstriche & Süsses, Rezepte, Vorratshaltung

Apfelmus ohne Zucker

Wenn ich selbstgemachtes Apfelmus esse, schwingt immer etwas Kindheit und Geborgenheit mit. Das Gefühl kann gekauftes Apfelmus leider nicht wecken, da ich ihn in der Konsistenz zu fein und stets zu süß emfpinde.Letzten Herbst habe ich mir gedacht, dass ich auch mein eigenes Apfelmus herstellen kann.Dadurch kann ich meinen eigenen Ansprüchen gerecht werden und diese […]

Allgemein, Aufstriche & Süsses, Frühstück, Rezepte, Vorratshaltung

Pflaumenmus ohne Zucker

Pflaumenmus muss nicht immer mit viel Zucker hergestellt werden. Meiner Meinung nach enthalten Pflaumen genug eigenen Fruchtzucker und einen leckeren Geschmack auch ohne zusätzlichen Zucker. Außerdem ist das Pflaumenmus dadurch auch gesünder und keine große Kalorienbombe. Je nachdem für welche Form der Haltbarmachung du dich entscheidest sind anschließend noch ein paar Arbeitsschritte notwendig. Falls du […]

Allgemein, Aufstriche & Süsses, Rezepte

Schokoladiger Haselnussaufstrich

Schoko-Haselnuss-Aufstriche gehören auf viele Frühstückstische, aber sie haben oft eines gemeinsam. Sie haben unglaublich viele Kalorien und Zutaten deren Name sich sehr schwer lesen lassen. Mit diesem Rezept bekommst du einen Aufstrich der sich schnell herstellen lässt, weniger Kalorien besitzen und du bekommst alle Zutaten in deinem Supermarkt. Zubereitungszeit40 Minuten   Hast du das Rezept […]

Allgemein, Ideen zum Grillen, Rezepte, Salate & Dressing, Vegetarisch

Frischer Linsensalat

Linsen habe ich bis zu diesem Salat eher deftig in Rezepten verarbeitet. Die Kombination der Zutaten und dem Dressing ergibt einen frischen Geschmack. Der Linsensalat lässt sich wunderbar zum Grillen mitbringen oder auch solo genießen. Portionen3   Zubereitungszeit30 Minuten   Kalorien373 kcal   Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder […]