Um eine gute Moussaka auf den Tisch zu bringen sind einge Arbeitsschritte notwendig, aber es wird sich lohnen. Hat man einmal den Dreh raus kann man die Arbeitsschritte schon aus dem Ärmel schütteln und sich nur noch auf das Ergebnis freuen.
Portionen
4
4
Zubereitungszeit
90 Minuten
90 Minuten
Kalorien
315 kcal
315 kcal
Drucken
Zutaten
250 g Steinpilze
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
1/2 TL Zimt
1 EL Oregano
1 EL Weisweinessig
1 große Aubergine
500 g Kartoffeln
500 ml passierte Tomaten
200g Feta
1 Ei
250 ml Pflanzenmilch oder Milch
250 ml Wasser
etwas Muskatnuss
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und in klein Würfel geschnitten. Mit etwas Olivenöl wird beides angebraten. Der Zimt wird hinzugegeben und erhitzt. So kann er sein Aroma entfalten.
- Anschließend wird der Oregano und Essig ergänzt und erhitzt. Wenn die Zwiebeln weich geworden sind kann die Pfanne vom Herd genommen werden.
- In der Zwischenzeit wird die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten und in einer weiteren Pfanne von beiden Seiten kurz angebraten.
- Die Kartoffeln werden geschält und in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Kartoffeln werden in 250 ml Wasser und passierten Tomaten in eine Pfanne gegeben. Die Kartoffeln werden so für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht.
- Die Pilze werden gemeinsam mit 100 g Feta, Ei, Pflanzenmilch und der Knoblauch-Zwiebelsauce in einen Mixer gegeben und pürriert bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist. Abgeschmeckt wird mit etwas Muskatnuss.
- Die Tomatensauce wird mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Hälfte der Tomatensauce und den Kartoffeln werden in eine Ofenfestform gegeben. Anschließend folgt eine Schicht mit Auberginen und der Fetasauce. Es folgt eine weitere Schicht.
- Abschließend wird das Moussaka mit dem restlichen Feta bestreut und bei 180°C Umluft für ca. 25 Minuten gebacken.
Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht