Mit meiner Kindheitserinnerung zu Spinat verhält sich ganz klassisch: Ich habe die Zeichentrickfigur Popeye für seine Stärke und Kraft bewundert, die er nur durch eine Dose Spinat erhalten hat. Auf der anderen Seite habe ich als Kind sehr ungern Spinat gegessen. Mir hat die Konsistenz einfach nicht gefallen, aber zum Glück ändern sich Geschmäcker mit der Zeit und heute erfreue ich mich nicht nur über seinen Geschmack, sondern auch von seinen weiteren Eigenschaften.
Spinat enthält eine Menge Mineralstoffe, dadurch stärkt er das Nervensystem. Er ist ein sehr guter Lieferant von Vitamin A, C und Eisen. Denn 100g Spinat enthält mehr Vitamin C wie 100g Orange.
4
60 Minuten
510 kcal
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ZUTATEN
200g Spinat
2 Eier Größe M
1 Eigelb
275g Blätterteig
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1EL Olivenöl
250g Ricotta
2EL Sesam
etwas Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
zubereitung
- Die Zwiebeln und der Knoblauch werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Diese werden in einer Pfanne glasig angebraten. Solltest du dich bei diesem Rezept für frischen Spinat entschieden haben, kommt der frische Spinat jetzt zu der Zwiebel und dem Knoblauch in die Pfanne. Der Spinat wird leicht erwärmt, bis er etwas zusammenfällt.
- Der Spinat darf abkühlen. Verwendest du hingegen Tiefkühl-Spinat, dann solltest du ihn auftauen lassen und anschließend die Flüssigkeit herausdrücken. Anschließend wird die angebratene Zwiebel und der angebratene Knoblauch zu dem abgetropften Spinat gegeben.
- Anschließend wird die Spinat-Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit dem Ricotta und zwei Eiern in eine Schüssel gegeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Hier darf es auch gerne etwas mehr sein, da der Ricotta Gewürze gut verträgt.
- Der Blätterteig wird auf der Arbeitsfläche ausgerollt. Anschließend wird das Eigelb mit einem Schuss Milch verquirlt und der Teig damit bestrichen.
- Die Mischung wird in der Mitte der Länge nach auf dem Blätterteig verteilt. Die Ränder werden über die Masse geschlagen und ergeben somit ein kleines Kissen. Mit der restlichen Ei-Milch-Mischung wird die Oberfläche bestrichen und zum Schluss wird das Kissen mit Sesam bestreut.
- Das Spinatkissen darf für 40- 45 Minuten bei 180° Umluft in den Ofen.
Nährstoffe pro Portion: Kohlenhydrate 32g, Eiweiß 13g, Fett 34g
Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht.