War es letzte Woche nicht schon wunderbar warm und die Luft roch nach Frühling? Ich habe mich so gefreut und den halben Tag auf dem Balkon verbracht. Die Strahlen der Sonne habe ich in mich aufgenommen und die Wärme hat meinen Körper durchflutet. Deshalb musste es letzte Woche auch auf meinem Teller schön frisch und bunt werden. Was ist da besser, als frischer Salat mit einem Mango Chutney, knusprigem Reis und einem leichten Wrap?
2
45 Minuten
697 kcal
ZUTATEN
2 Hände voll Feldsalat
180g veganer Gyros
50g Mango Chutney
2 Wraps
3EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
150g Reis
1EL Mehl
Salz
Pfeffer
Zubereitung mango chutney
- An dieser Stelle möchte ich auf mein bereits veröffentlichtes Rezept verweisen. Bei uns zuhause ist es immer vorrätig, aber auch im Supermarkt gibt es die Möglichkeit das Chutney bereits fertig zu kaufen. Für alle Selbermacher:
- https://ninatomatokocht.com/2019/05/21/mango-chutney/
zubereitung reisbällchen
- Der Reis wird wie gewohnt gekocht.
- Anschließend wird die Zwiebel klein geschnitten und in 1 EL Olivenöl angeschwitzt. Die Zwiebelstücke werden mit dem Mehl bestreut und anschließend dem Reis untergemischt.
- Zusätzlich wird noch etwas Salz und Pfeffer beigegeben. Mit der Hand kannst du den Reis zu Bällchen formen. Damit deine Hände nicht so sehr kleben, kannst du sie etwas nass machen.
- Die Reisbällchen werden in einem weiteren Esslöffel Olivenöl angebraten bis sie leicht gebräunt sind.
zubereitung wrap
- Der Feldsalat wird gewaschen und entweder klein geschnitten oder gezupft.
- Das vegane Gyros wird in einem Esslöffel Olivenöl leicht angeraten.
- Je nachdem welche Wraps du gekauft hast, solltest du sie eventuell ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
- Anschließend darfst du alle Komponenten zusammenführen. Zum Schluss wird das Mango Chutney auf den Zutaten verteilt und der Wrap eingedreht.
Nährstoffe pro Portion: Kohlenhydrate 69g, Eiweiß 27g, Fett 31g
Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht.