Heute gibt es ein bisschen aromatische Urlaubsstimmung für dich. Mit vielen Vitaminen und buntem Gemüse gibt es ordentlich Power auf den Teller. Kennst du die Eigenschaften von Brokkoli und Tofu? Nein? Kein Problem! So ging es mir auch bis ich mich ein bisschen mehr mit den Zutaten aus diesem Rezept auseinandergesetzt habe. Brokkoli ist ein mit 115mg pro 100g ein richtiger Vitamin C Booster. Er liefert somit mehr als die empfohlene Tagesdosis und pusht das Immunsystem. Zusätzlich enthält Brokkoli den Stoff Quercetin der unsere Leistung steigern soll. Die Eiweißquelle von diesem Gericht ist der Tofu. Er liefert außerdem Kalzium und Eisen. Ein weiteres Plus möchte ich noch hinzufügen: Tofu hat relativ wenig Kalorien und hat kein Cholesterin. Hat was von Superfood, oder? Jetzt wird gekocht!
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45 Minuten
729 kcal
ZUTATEN MARINADE
75g Honig oder Agavendicksaft
25g Tomatenmark
50ml Sojasauce
25ml Reisweinessig
25g Sesam
½TL Speisestärke
ZUTATEN tofu und reis
180g Räuchertofu
300g Brokkoli
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
50ml Gemüsebrühe
1TL Zitronensaft
1TL Olivenöl
1 Tasse Basmatireis
zubereitung
- Für die Marinade werden die Zutaten in eine kleine Schüssel gegeben und solange vermengt, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
- Der Reis wird nach Packungsanweisung entweder im Reiskocher oder im Topf gekocht.
- Der Tofu wird in Scheiben geschnitten, in der Marinade gedreht und kommt für ca. 15 Minuten bei 180°C in den Ofen.
- In der Zwischenzeit können der Brokkoli und die Paprika zerkleinert werden und in einer Pfanne mit Olivenöl leicht angebraten werden. Die Frühlingszwiebeln, die Gemüsebrühe sowie der Zitronensaft werden hinzugegeben. Das Gemüse darf ca. 10-12 Minuten in dem Gemüse gar ziehen.
Nährstoffe pro Portion: Kohlenhydrate 103g, Eiweiß 25g, Fett 21g
Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht.