Couscous ist so unglaublich vielfältig und so schnell zubereitet. In meiner Variante ist er herzhaft und frisch. Und das wichtigste für die Mittagspause ist er fix zubereitet.
Portionen
1
1
Zubereitungszeit
20 Minuten
20 Minuten
ZUTATEN
60g Couscous (trocken)
130ml Gemüsebrühe
eine rote Paprika
6x Cherry-Tomaten
eine Frühlingszwiebel
1EL Tomatenmark
1TL Olivenöl
1TL Essig
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
zubereitung
- Ich koche den Couscous nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe auf. Währenddessen schneide ich das Gemüse klein.
- Anschließend gebe ich das Gemüse mit den anderen Zutaten zum Couscous und verrühre es so lange, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
- Die Gewürze gebe ich nach Belieben und Geschmack hinzu. Achtung, wenn du das Couscous über Nacht stehen lässt haben die Chiliflocken die Möglichkeit ihre Schärfe voll zu entfalten.
- Dieser Couscous-Salat kann warm und kalt genossen werden. Als zusätzliche Geschmackskomponenten kannst du Ziegenkäse oder getrocknete Tomaten hinzufügen.
Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht