Ich glaube, dass ich diesen Samstag die letzten Pflaumen im Supermarkt erwischt habe. Damit ich noch möglichst lange was von Ihnen habe, bevor wieder Saison ist, habe ich sie zu einem Chutney verarbeitet. Es passt gut zu Wildgerichten, speziell in der Weihnachtszeit.
Portionen
2
2
Zubereitungszeit
45 Minuten
45 Minuten
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ZUTATEN
500g Pflaumen
2 Charlotten
1 getrocknete Chilischote
3EL Balsamico Essig
4EL Rotwein
Abrieb und Saft einer Orange
4EL Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
½TL Sternanis
zubereitung
- Die Pflaumen, die Charlotten und die Chilischote werden in kleine Stücke geschnitten und mit den restlichen Zutaten in einen Topf gegeben.
- Die Zutaten werden so lange erhitzt bis sie anfangen zu köcheln. Dann unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen, bis das Chutney eindickt und sich die Flüssigkeit reduziert hat.
- Bevor es abgefüllt wird sollte das Lorbeerblatt und die Zimtstange entfernt werden.
Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir einen Kommentar oder eine Nachricht.