Pflaumen Chili Chutney

Ich glaube, dass ich diesen Samstag die letzten Pflaumen im Supermarkt erwischt habe. Damit ich noch möglichst lange was von Ihnen habe, bevor wieder Saison ist, habe ich sie zu einem Chutney verarbeitet. Es passt gut zu Wildgerichten, speziell in der Weihnachtszeit.

Portionen
2

 

Zubereitungszeit
45 Minuten

 

ZUTATEN

  • 500g Pflaumen

  • 2 Charlotten

  • 1 getrocknete Chilischote

  • 3EL Balsamico Essig

  • 4EL Rotwein

  • Abrieb und Saft einer Orange

  • 4EL Zucker

  • 1 Lorbeerblatt

  • 1 Zimtstange

  • ½TL Sternanis

zubereitung

  • Die Pflaumen, die Charlotten und die Chilischote werden in kleine Stücke geschnitten und mit den restlichen Zutaten in einen Topf gegeben.
  • Die Zutaten werden so lange erhitzt bis sie anfangen zu köcheln. Dann unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen, bis das Chutney eindickt und sich die Flüssigkeit reduziert hat.
  • Bevor es abgefüllt wird sollte das Lorbeerblatt und die Zimtstange entfernt werden.

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