Die ersten Bäume färben ihre Blätter oder werfen sie sogar bereits ab. Morgens ist es manchmal bereits eisig kalt doch tagsüber riecht der Tag noch nach Sommer. Und genau dieses schöne Gefühl von Spätsommer möchte ich gerne mit der Kürbismarmelade einfangen. Es ist eine etwas andere Marmelade als die klassisch süßen Sorten und daher lässt sie sich sowohl mit Brot, als auch mit Fleisch wunderbar kombinieren.
Zubereitung: 60 Minuten | Portionen: ca. 6 Gläser
Zutaten: 500g Hokkaido-Kürbis, 500g Äpfel, 500g Gelierzucker 2:1, 1 Tonkabohne, 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Der Kürbis und die Äpfel werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Sie werden mit dem Gelierzucker, dem Zitronensaft und einer geriebenen Tonkabohne in einen Topf gegeben. Alles wird aufgekocht bis es ca. 5 Minuten sprudelnd gekocht hat. Nach einer erfolgreichen Gelierprobe wird die Marmelade in die Gläser abgefüllt, verschlossen und darf abkühlen. Fertig ist eine ganz besondere Art von Marmelade – mit dem Gefühl vom Spätsommer im Glas.
Lass es dir schmecken, deine Nina!
Hast du die Marmelade schon probiert? Dann schreib mir einen Kommentar oder eine Nachricht.
Ich muss ehrlich gestehen, als Kürbis als Marmelade konnte ich mir bislang gar nicht vorstellen, aber mit Apfel klingt das sehr lecker.
LG
Daggi
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Hallo Daggi, mein Kopf sagt mir auch eher Kürbis=Herzhaft aber mit dem Apfel entsteht eine ganz neue Geschmacksrichtung und deshalb liebe ich sie so 😍😍😍 lg
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