Hackbraten sind für mich ein Gericht, dass perfekt zu einem herbstlichen Sonntag passt. Und wenn ich so nach draußen schaue, dann fällt mir auf, dass es langsam Herbst wird. Also kann es auf dem Tisch ruhig wieder etwas deftiger werden, da die Gerichte von innen wärmen sollen. Das Rezept der Mini Hackbraten ist für zwei Personen gedacht und sie passen perfekt zu Nudeln oder Kartoffeln.
2
40 Minuten
Drucken
ZUTATEN FüR HACKBRATEN
600g gemischtes Hackfleisch
1TL Senf
1 Ei
2EL Paniermehl
1TL Paprika edelsüß
1EL mediterrane Kräuter
8 Scheiben geräucherter Schinken
1 Kugel Mozzarella
ZUTATEN für TOMATENSAUCE
1/2 rote Paprika
1 Zwiebel
600ml passierte Tomaten
30g Knollensellerie
150ml Gemüsebrühe
1EL Paprika Pulver
1 Zehe Knoblauch
1TL Salz
3TL Gemüsepulver
3TL Oregano
2EL Olivenöl
etwas Tomatenmark (bei Bedarf)
zubereitung tomatensaucee
- Sellerie, Knoblauch und Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden und in dem Olivenöl leicht andünsten. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, gebe ich die passierten Tomaten hinzu.
- Anschließend rühre ich die Gewürze unter. Ich lasse das ganze nun für ca. 30 Minuten köcheln und gebe, falls die Tomatensauce zu dünn werden sollte, noch etwas Tomatenmark hinzu.
zubereitung hackbraten
- Alle Zutaten (bis auf dem Mozzarella) werden in eine Schüssel gegeben und gut miteinander vermischt. Mit der Hand werden ca. 8 Mini Hackbraten geformt und in eine Auflaufform gegeben.
- Die Tomatensauce wird um die Hackbraten herum verteilt. Zum Schluss wird der Mozzarella in Scheiben geschnitten und auf die Mini Hackbraten gelegt.
- Die Auflaufform darf nun für ca. 30 Minuten und 200°C Ober- und Unterhitze in den Backofen. Anschließend wird die Temperatur auf 180°C herunter gestellt und die Braten dürfen für weitere 15 Minuten durchgaren.
Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir einen Kommentar oder eine Nachricht.