Nudelsalat mit Balsamico Essig

Die letzten warmen Tage haben angefangen und wir haben die Zeit genutzt und nochmal den Grill angeworfen. Als Beilage habe ich uns einen Nudelsalat mit Balsamico Essig zubereitet. Das Rezept habe ich bereits vor Jahren von einer Bekannten bekommen und seither gehört der Nudelsalat zu unseren Favoriten.

Portionen
8

 

Zubereitungszeit
30 Minuten

 

ZUTATEN

  • 1 Packung Nudeln

  • 200g Cocktailtomaten

  • 100g Rucola

  • 130ml Olivenöl

  • 230ml Balsamico Essig

  • 1EL Kräuteressig

  • 1TL Honig

  • Salz

  • Pfeffer

zubereitung

  • Die Nudeln werden nach Packungsanweisung gekocht und dürfen anschließend abkühlen.
  • Währenddessen werden die Tomaten halbiert und der Rucola etwas zerkleinert. Die Tomaten, der Rucola und die Nudeln werden in eine Schüssel gegeben.
  • Die restlichen Zutaten werden in einem Becher zu einem Dressing angemischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zum Schluss wird das Dressing mit in die Schüssel gegeben und die Zutaten gut miteinander verrührt.

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