Meine Liebe zu Pasta habe ich bereits das ein oder andere Mal laut bekundet. Doch was wäre Pasta ohne eine gute Sauce oder Pesto? Genau: Total langweilig! Und was geht schneller als ein paar Zutaten zusammen zu werfen und diese zu zerkleinern? Heraus kommt ein Pesto was du ganz nach deinen Vorstellungen abschmecken und verändern kannst. Hier mal ein paar meiner liebsten Varianten:
2
10 Minuten
Drucken
ZUTATEN Dill Pesto
ein halbes Bund Dill
eine Hand voll Petersilie
etwas Basilikum
1TL Zitronensaft
4EL Olivenöl
1EL Pinienkerne
Salz
Pfeffer
ZUTATEN pesto rosso
100g getrocknete Tomaten
2 Knoblauchzehen
2EL Pinienkerne
1EL geriebener Parmesan
4EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
ZUTATEN Kresse pesto
50g Kresse
1 Knoblauchzehe
2 EL geriebener Parmesan
2 EL Pinienkerne
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
zubereitung für alle varianten
- Die Zubereitung ist bei allen Varianten gleich: Die Zutaten werden so klein wie möglich geschnitten und dann entweder in einen starken Mixer gegeben oder in einem Mörser zerkleinert bzw. zerstoßen. Solltest du dabei zu wenig Feuchtigkeit haben kannst du beim Mixen immer wieder neues Öl hinzugeben.
- Mein Tipp: Du hast zu viel gemacht? Kein Problem! Gib deinen Rest Pesto einfach in eine Eiswürfelform und frier sie ein. Nach dem Auftauen kannst du sie genau so weiter benutzen.
Hast du ein Pesto schon probiert? Dann schreib mir einen Kommentar oder eine Nachricht.