Gemüsesugo, eine Grundlage für so vieles. Ich nutze es oft als Sauce für Pasta oder Pizza. Und das tolle: sie lässt sich hervorragend abwandeln und sogar einkochen. Mit nur ein paar Gewürzen oder etwas Sahne kannst du ganz verschiedene Gerichte kreieren.
Portionen
10
10
Zubereitungszeit
2,5 Stunden
2,5 Stunden
ZUTATEN
300g Zwiebeln
350g frischer Sellerie
300g Karotten
eine Zucchini
2 rote Paprika
1kg passierte Tomaten
300g gestückelte Tomaten
2EL Olivenöl
100ml Rotwein
2 Zehen Knoblauch
3EL gekörnte Gemüsepulver
2EL Tomatenmark
1TL Zucker
2EL Worcestersoße
zubereitung
- Das gesamte Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten. Zuerst werden die Zwiebeln in einem großen Topf mit Olivenöl leicht angebraten und anschließend mit Rotwein abgelöscht.
- Nun wird der Sellerie, die Karotten, die Zucchini und die Paprika hinzu gegeben und etwas angedünstet. Nun folgen die restlichen Zutaten.
- Mit etwas Salz und Pfeffer wird abgeschmeckt. Zum Ende hin wird das Ganze ca. 2 Stunden bei kleiner Stufe eingeköchelt.
- Den größten Teil der Gemüsesugo habe ich eingekocht und einen kleinen Rest habe ich mit leckerer Pasta verspeist.
Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht.