Wer von euch sich schon ein bisschen durch meinen Blog gelesen hat, weiß wie groß meine Liebe zu Tomaten und dessen Verarbeitung in jeglicher Form ist. Bei meinen Tomaten-Schnitten kombiniere ich die Tomaten mit Zutaten die lange satt machen und somit perfekt sind, um das Ergebnis mit an die Arbeit zu nehmen.
Portionen
4
4
Zubereitungszeit
50 Minuten
50 Minuten
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ZUTATEN
200g Mehl Typ 405
50ml Milch 1,5 % Fett
60g Quark Magerstufe
2TL Öl
3 Eier
150g Saure Sahne
100g Skyr
½TL Speisestärke
Salz
zwei Frühlingszwiebeln
eine rote Zwiebel
zwei Hände voll Cherry Tomaten
½ TL Backpulver
Pfeffer
zubereitung
- Ich gebe in meine Küchenmaschine das Mehl, den Quark, 1 TL Öl, ein Ei sowie das Backpulver und lasse die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Nun darf der Teig 15 bis 20 Minuten ruhen.
- Anschließend rolle ich den Teig rechteckig aus und lege ihn in eine Backform (ca. 30 x 25 cm). Jetzt schalte ich den Backofen an und lasse ihn auf 180°C Umluft vorheizen.
- Für die Füllung gebe ich die Saure Sahne, den Skyr, die Stärke und die restlichen Eier in eine Schale. Die Zwiebel schneide ich in Ringe und die Tomaten werden halbiert. Zusammen mit dem Rest der Füllung gebe ich sie in die mit Teig ausgelegte Backform.
- Das ganze backe ich für etwa 30- 35 Minuten bei 180°C im Ofen.
Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht.