Immer wieder überkommt mich die Lust auf die fettigen Asia-Nudeln vom Imbiss. Jeder kennt sie und ich kenne keinen der sie nicht liebt. Oft packt mich danach das schlechte Gewissen, weil mich die Portion oft müde macht und ich eine viel zu große Kaloriengehalt zu mir genommen habe. Genau für diese Gelüste habe ich eine perfekte Alternative gefunden! Wie immer bei mir gesund, schnell und voller Power.
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ZUTATEN
40g Mii-Nudeln
2 Karotten
2 Frühlingszwiebeln
4EL Sojasauce
1 Ei
1½ Paprika
1 Handvoll Zuckerschoten
2EL Öl
Salz
Pfeffer
zubereitung
- Ich schneide das Gemüse in kleine Stücke. Dabei achte ich darauf, dass ich die Karotten in dünne Scheiben schneide damit das gesamte Gemüse gleichzeitig gar werden kann.
- Anschließend erhitze ich in einer Pfanne das Öl und gebe das Gemüse hinzu. Ich lasse das Gemüse ca. 10 Minuten andünsten. Die Mii-Nudeln werden währenddessen nach Packungsanweisung in Salzwasser gegart. Nach dem Abgießen des Wassers gebe ich die Nudeln zu meinem Gemüse.
- Das Ei wird mit der Sojasauce verquirlt und über der Pfanne verteilt. Nun warte ich etwas ab, bis das Ei zu stocken beginnt. Nun hebe ich das Ei unter das Gemüse und die Nudeln. Mit Salz und Pfeffer schmecke ich das Gericht nach Belieben ab.
- Der Zugabe an weiteren Zutaten sind keine Grenzen gesetzt. Ich mag mein Essen gern etwas schärfer und pimpe die Pfanne mit Chiliflocken oder gebe Sesam und andere Nüsse als weiteren Sattmacher hinzu.
Hast du das Rezept schon probiert? Dann schreib mir ein Kommentar oder eine Nachricht.